CÁCH LỰA CHỌN BÀN MÁT VÀ BÀN ĐÔNG CÔNG NGHIỆP PHÙ HỢP CHO NHÀ HÀNG
Khám phá cách lựa chọn bàn mát và bàn đông công nghiệp phù hợp cho nhà hàng của bạn. Tìm hiểu về các loại, ưu điểm và những yếu tố cần cân nhắc để đảm bảo hiệu quả bảo quản thực phẩm một cách tối ưu.
1. Giới thiệu chung về bàn mát, bàn đông công nghiệp
Bàn mát và bàn đông công nghiệp là hai thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn hay những bếp ăn quy mô lớn. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, đảm bảo giữ độ tươi ngon và an toàn vệ sinh. Với nhu cầu bảo quản các loại thực phẩm khác nhau, bàn mát giúp duy trì nhiệt độ thấp để bảo quản rau củ, thịt cá mà không bị đóng băng, trong khi bàn đông đảm bảo thực phẩm được giữ ở nhiệt độ đông lạnh sâu, phù hợp với những mặt hàng yêu cầu lưu trữ lâu dài của nhà bếp công nghiệp.
Sự lựa chọn giữa bàn mát và bàn đông phụ thuộc vào nhu cầu của từng nhà hàng. Để đảm bảo hiệu quả hoạt động và tiết kiệm chi phí, việc hiểu rõ các tính năng và công dụng của từng loại là điều vô cùng quan trọng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn khám phá cách lựa chọn bàn mát và bàn đông công nghiệp phù hợp cho nhà hàng, từ cấu tạo, phân loại, đến các yếu tố cần lưu ý khi mua sắm.
2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bàn mát, bàn đông công nghiệp
Bàn mát và bàn đông công nghiệp được thiết kế để đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm trong môi trường nhà bếp có cường độ hoạt động cao. Mặc dù có chức năng khác nhau, nhưng chúng đều có chung một số thành phần cơ bản, giúp đảm bảo hiệu suất làm lạnh tối ưu.
Cấu tạo chính của bàn mát bàn đông công nghiệp
3. Các loại bàn mát và bàn đông công nghiệp cho nhà hàng
Trong nhà bếp công nghiệp, việc lựa chọn đúng loại thiết bị làm lạnh là yếu tố quyết định giúp bảo quản thực phẩm tối ưu và đảm bảo chất lượng dịch vụ. Toàn Phát, với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, tự hào là nhà phân phối chính thức các sản phẩm từ thương hiệu Okinaga – một thương hiệu nổi tiếng với các giải pháp làm lạnh chất lượng cao, bền bỉ và tiết kiệm năng lượng. Hiện nay, các dòng sản phẩm bàn mát và bàn đông công nghiệp của Okinaga đã được ứng dụng rộng rãi trong nhiều hệ thống bếp nhà hàng, khách sạn, trường học và bệnh viện nhờ tính năng hiện đại và độ bền cao.
3.1 Counter Chiller – Bàn Mát Công Nghiệp Okinaga
Bàn mát Okinaga là giải pháp lý tưởng cho việc bảo quản thực phẩm tươi như rau củ, thịt, cá, và hải sản. Sản phẩm giúp duy trì độ tươi ngon mà không làm đóng băng thực phẩm, đảm bảo thực phẩm luôn sẵn sàng để chế biến và phục vụ.
3.2 Salad Sandwich Counter – Bàn Mát Salad chuyên dụng
Bàn mát salad Okinaga là giải pháp bảo quản hoàn hảo cho các nguyên liệu tươi như rau củ, thịt nguội, sốt và nguyên liệu làm sandwich, salad. Sản phẩm giúp duy trì nhiệt độ mát mẻ để giữ cho nguyên liệu tươi ngon và sẵn sàng phục vụ.
3.3 Refrigerated Barline – Bàn mát Quầy Bar cafe.
Tủ mát quầy bar Okinaga giúp bảo quản đồ uống ở nhiệt độ lạnh hoàn hảo, giữ cho đồ uống luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng. Với thiết kế hiện đại và cửa kính trong suốt, tủ mát không chỉ đáp ứng nhu cầu bảo quản mà còn giúp trưng bày sản phẩm một cách chuyên nghiệp.
3.4 Beer Cabinet – Bàn mát bảo quản Bia
Tủ bảo quản bia Okinaga là lựa chọn hoàn hảo cho quầy bar chuyên nghiệp. Sản phẩm giúp giữ cho bia luôn ở nhiệt độ lý tưởng, mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng. Với dung tích lớn, tủ bảo quản bia phù hợp với các quầy bar có nhu cầu lưu trữ bia tươi với số lượng lớn.
3.5 Counter Freezer – Bàn Đông Công Nghiệp Okinaga
Bàn đông Okinaga là thiết bị lý tưởng để bảo quản thực phẩm đông lạnh, đặc biệt là thịt, cá, và các sản phẩm yêu cầu lưu trữ lâu dài. Với nhiệt độ bảo quản ở mức -18°C đến 0°C, sản phẩm giúp cấp đông nhanh chóng và giữ thực phẩm đông lạnh trong nhiều tháng mà không làm mất đi chất lượng.
4. Tiêu chí lựa chọn bàn mát và bàn đông công nghiệp phù hợp
Đối với nhà hàng quy mô nhỏ, dung tích khoảng 280L là hợp lý. Tuy nhiên, các bếp ăn lớn hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm cần dung tích lớn hơn, từ 400L trở lên.
Bàn đông: Nhiệt độ từ -18°C đến 0°C là tốt nhất cho thực phẩm đông lạnh hoặc các loại thực phẩm cần lưu trữ trong thời gian dài.
5. Lợi ích khi lựa chọn bàn mát và bàn đông từ Toàn Phát
Khi chọn mua các sản phẩm bàn mát và bàn đông tại Toàn Phát, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích:
Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhập khẩu - sản xuất, cung cấp và thiết kế hệ thống bếp công nghiệp, Toàn Phát tự hào là một trong những nhà cung cấp thiết bị nhà bếp uy tín nhất tại Việt Nam. Chúng tôi không chỉ đơn thuần cung cấp sản phẩm, mà còn mang đến giải pháp tổng thể để tối ưu hóa quy trình vận hành nhà bếp, giúp khách hàng đạt hiệu suất cao nhất trong kinh doanh.
CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom TP..Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.
Chi nhánh Đà Nẵng: Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng
Chi nhánh Hà Nội: Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Chi nhánh Phú Quốc: Số 01, Đường Hùng Vương nối dài, Tổ 01, Ấp Gành Gió, Xã Cửa Dương, Huyện Phú Quốc
Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
Khám phá cách lựa chọn bàn mát và bàn đông công nghiệp phù hợp cho nhà hàng của bạn. Tìm hiểu về các loại, ưu điểm và những yếu tố cần cân nhắc để đảm bảo hiệu quả bảo quản thực phẩm một cách tối ưu.
1. Giới thiệu chung về bàn mát, bàn đông công nghiệp
Bàn mát và bàn đông công nghiệp là hai thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn hay những bếp ăn quy mô lớn. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, đảm bảo giữ độ tươi ngon và an toàn vệ sinh. Với nhu cầu bảo quản các loại thực phẩm khác nhau, bàn mát giúp duy trì nhiệt độ thấp để bảo quản rau củ, thịt cá mà không bị đóng băng, trong khi bàn đông đảm bảo thực phẩm được giữ ở nhiệt độ đông lạnh sâu, phù hợp với những mặt hàng yêu cầu lưu trữ lâu dài của nhà bếp công nghiệp.
Sự lựa chọn giữa bàn mát và bàn đông phụ thuộc vào nhu cầu của từng nhà hàng. Để đảm bảo hiệu quả hoạt động và tiết kiệm chi phí, việc hiểu rõ các tính năng và công dụng của từng loại là điều vô cùng quan trọng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn khám phá cách lựa chọn bàn mát và bàn đông công nghiệp phù hợp cho nhà hàng, từ cấu tạo, phân loại, đến các yếu tố cần lưu ý khi mua sắm.
2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bàn mát, bàn đông công nghiệp
Bàn mát và bàn đông công nghiệp được thiết kế để đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm trong môi trường nhà bếp có cường độ hoạt động cao. Mặc dù có chức năng khác nhau, nhưng chúng đều có chung một số thành phần cơ bản, giúp đảm bảo hiệu suất làm lạnh tối ưu.
Cấu tạo chính của bàn mát bàn đông công nghiệp
- Máy nén: Đây là trái tim của hệ thống làm lạnh, có nhiệm vụ nén và đẩy khí lạnh vào hệ thống. Đối với cả bàn mát và bàn đông, máy nén hoạt động liên tục để duy trì nhiệt độ thích hợp.
- Bộ phận trao đổi nhiệt: Bộ phận này giúp truyền nhiệt từ bên trong tủ ra bên ngoài, đảm bảo rằng nhiệt độ bên trong luôn ở mức ổn định và phù hợp với yêu cầu bảo quản thực phẩm.
- Hệ thống quạt: Quạt gió giúp lưu thông khí lạnh đều khắp các ngăn tủ, ngăn ngừa tình trạng nhiệt độ không đồng đều, đặc biệt trong bàn mát, quạt giúp duy trì độ lạnh mà không làm đóng băng thực phẩm.
- Vật liệu cách nhiệt: Cả bàn mát và bàn đông đều được thiết kế với lớp cách nhiệt dày dặn, giúp giữ lạnh tốt và tiết kiệm năng lượng. Vật liệu cách nhiệt không chỉ đảm bảo hiệu suất làm lạnh mà còn giữ cho thiết bị hoạt động bền bỉ hơn
| Bàn mát công nghiệp | Bàn đông công nghiệp |
| Hoạt động ở dải nhiệt độ từ 0°C đến 6°C, phù hợp cho việc bảo quản thực phẩm tươi như rau củ, thịt cá mà không làm chúng bị đóng băng. Hệ thống máy nén hoạt động để làm lạnh không khí bên trong, sau đó khí lạnh được quạt gió lưu thông đều khắp các ngăn, giữ thực phẩm ở nhiệt độ mát mẻ. | Duy trì nhiệt độ ở mức thấp hơn, thường từ -18°C đến 0°C, phù hợp cho việc bảo quản thực phẩm đông lạnh lâu dài. Hệ thống làm lạnh của bàn đông được thiết kế mạnh mẽ hơn, với máy nén có công suất lớn hơn và lớp cách nhiệt dày hơn để duy trì nhiệt độ đông lạnh sâu, giữ thực phẩm không bị tan chảy hay hỏng hóc trong thời gian dài. |
| Được thiết kế để giữ cho thực phẩm tươi sống không bị đông cứng nhưng vẫn đảm bảo độ tươi ngon trong suốt thời gian sử dụng. | Giữ thực phẩm ở nhiệt độ cực thấp, giúp bảo quản những mặt hàng dễ hư hỏng như thịt, cá, hải sản trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến chất lượng. |
Trong nhà bếp công nghiệp, việc lựa chọn đúng loại thiết bị làm lạnh là yếu tố quyết định giúp bảo quản thực phẩm tối ưu và đảm bảo chất lượng dịch vụ. Toàn Phát, với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, tự hào là nhà phân phối chính thức các sản phẩm từ thương hiệu Okinaga – một thương hiệu nổi tiếng với các giải pháp làm lạnh chất lượng cao, bền bỉ và tiết kiệm năng lượng. Hiện nay, các dòng sản phẩm bàn mát và bàn đông công nghiệp của Okinaga đã được ứng dụng rộng rãi trong nhiều hệ thống bếp nhà hàng, khách sạn, trường học và bệnh viện nhờ tính năng hiện đại và độ bền cao.
3.1 Counter Chiller – Bàn Mát Công Nghiệp Okinaga
Bàn mát Okinaga là giải pháp lý tưởng cho việc bảo quản thực phẩm tươi như rau củ, thịt, cá, và hải sản. Sản phẩm giúp duy trì độ tươi ngon mà không làm đóng băng thực phẩm, đảm bảo thực phẩm luôn sẵn sàng để chế biến và phục vụ.
- Dung tích đa dạng: Từ 280L đến 610L, đáp ứng mọi nhu cầu lưu trữ thực phẩm tươi như rau, thịt, hải sản.
- Nhiệt độ lý tưởng: 0°C ~ 10°C, giúp duy trì độ tươi ngon mà không làm đóng băng thực phẩm.
- Công nghệ hiện đại: Quạt gió kết hợp với máy nén Embraco và Danfoss giúp làm lạnh nhanh, tiết kiệm điện và duy trì nhiệt độ ổn định.
- Đột phá trong thiết kế: Thân máy làm từ thép không gỉ cao cấp, chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh, giúp không gian bếp luôn sạch sẽ và chuyên nghiệp.
- Phù hợp với: Nhà hàng, khách sạn, các bếp ăn công nghiệp cần bảo quản nguyên liệu tươi hàng ngày, không yêu cầu đông lạnh.
3.2 Salad Sandwich Counter – Bàn Mát Salad chuyên dụng
Bàn mát salad Okinaga là giải pháp bảo quản hoàn hảo cho các nguyên liệu tươi như rau củ, thịt nguội, sốt và nguyên liệu làm sandwich, salad. Sản phẩm giúp duy trì nhiệt độ mát mẻ để giữ cho nguyên liệu tươi ngon và sẵn sàng phục vụ.
- Dung tích linh hoạt: Từ 320L đến 440L, chứa đựng mọi nguyên liệu tươi sống như rau củ, thịt nguội, và các món salad.
- Nhiệt độ ổn định: 0°C ~ 10°C, giữ cho nguyên liệu salad luôn tươi ngon và sẵn sàng phục vụ.
- Thiết kế thông minh: Bàn mát salad tích hợp nhiều ngăn chứa, giúp dễ dàng sắp xếp và bảo quản nguyên liệu theo từng loại riêng biệt.
- Chất liệu cao cấp: Thép không gỉ giúp thiết bị bền bỉ, dễ vệ sinh và luôn sáng bóng.
- Phù hợp với: Nhà hàng phục vụ salad, quán ăn nhanh, quán cà phê, quán trà sữa có nhu cầu bảo quản nguyên liệu tươi sử dụng hàng ngày.
3.3 Refrigerated Barline – Bàn mát Quầy Bar cafe.
Tủ mát quầy bar Okinaga giúp bảo quản đồ uống ở nhiệt độ lạnh hoàn hảo, giữ cho đồ uống luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng. Với thiết kế hiện đại và cửa kính trong suốt, tủ mát không chỉ đáp ứng nhu cầu bảo quản mà còn giúp trưng bày sản phẩm một cách chuyên nghiệp.
- Dung tích đa dạng: Từ 210L đến 340L, đủ sức chứa các loại đồ uống từ nước giải khát đến rượu vang cao cấp.
- Nhiệt độ bảo quản tối ưu: 0°C ~ 10°C, giúp thức uống luôn giữ được nhiệt độ lý tưởng, sẵn sàng phục vụ khách hàng bất cứ lúc nào.
- Thiết kế hiện đại: Cửa kính trong suốt, dễ dàng quan sát đồ uống bên trong, làm nổi bật không gian quầy bar sang trọng.
- Hệ thống làm lạnh hiệu quả: Quạt gió giúp duy trì nhiệt độ ổn định và tiết kiệm năng lượng.
- Phù hợp với: Quán bar, nhà hàng, khách sạn, quán cà phê và các cơ sở kinh doanh đồ uống.
3.4 Beer Cabinet – Bàn mát bảo quản Bia
Tủ bảo quản bia Okinaga là lựa chọn hoàn hảo cho quầy bar chuyên nghiệp. Sản phẩm giúp giữ cho bia luôn ở nhiệt độ lý tưởng, mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng. Với dung tích lớn, tủ bảo quản bia phù hợp với các quầy bar có nhu cầu lưu trữ bia tươi với số lượng lớn.
- Dung tích khổng lồ: Từ 2 BOM 20L đến 14 BOM 20L, cung cấp dung lượng lưu trữ lớn cho các quầy bar phục vụ bia tươi.
- Nhiệt độ lý tưởng: -1°C ~ -2°C, giúp bia luôn mát lạnh và giữ nguyên hương vị tuyệt hảo.
- Thiết kế chuyên dụng: Được trang bị hệ thống quạt gió và máy nén Embraco, sản phẩm giúp duy trì nhiệt độ tối ưu cho từng loại bia.
- Chất liệu cao cấp: Được làm từ thép không gỉ bền bỉ, tủ bảo quản bia không chỉ bền vững mà còn dễ dàng vệ sinh.
3.5 Counter Freezer – Bàn Đông Công Nghiệp Okinaga
Bàn đông Okinaga là thiết bị lý tưởng để bảo quản thực phẩm đông lạnh, đặc biệt là thịt, cá, và các sản phẩm yêu cầu lưu trữ lâu dài. Với nhiệt độ bảo quản ở mức -18°C đến 0°C, sản phẩm giúp cấp đông nhanh chóng và giữ thực phẩm đông lạnh trong nhiều tháng mà không làm mất đi chất lượng.
- Dung tích lưu trữ lớn: Từ 280L đến 460L, lý tưởng cho việc lưu trữ thực phẩm đông lạnh dài hạn.
- Nhiệt độ sâu: -18°C ~ 0°C, hoàn hảo để bảo quản thịt, cá, và các sản phẩm cần cấp đông nhanh.
- Hiệu suất mạnh mẽ: Công nghệ làm lạnh tiên tiến với hệ thống quạt gió và gas lạnh R404A, giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong mọi điều kiện.
- Chất liệu thép không gỉ: Đảm bảo độ bền vượt trội, chống gỉ sét và dễ dàng vệ sinh, giúp giữ gìn chất lượng thực phẩm trong thời gian dài.
- Phù hợp với: Các cơ sở chế biến thực phẩm, nhà hàng lớn, siêu thị, và các cơ sở sản xuất cần lưu trữ thực phẩm đông lạnh dài hạn.
4. Tiêu chí lựa chọn bàn mát và bàn đông công nghiệp phù hợp
- Dung tích lưu trữ
Đối với nhà hàng quy mô nhỏ, dung tích khoảng 280L là hợp lý. Tuy nhiên, các bếp ăn lớn hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm cần dung tích lớn hơn, từ 400L trở lên.
- Nhiệt độ bảo quản
Bàn đông: Nhiệt độ từ -18°C đến 0°C là tốt nhất cho thực phẩm đông lạnh hoặc các loại thực phẩm cần lưu trữ trong thời gian dài.
- Chất liệu và độ bền
- Hệ thống làm lạnh
- Tiết kiệm năng lượng
- Thương hiệu và bảo hành
5. Lợi ích khi lựa chọn bàn mát và bàn đông từ Toàn Phát
Khi chọn mua các sản phẩm bàn mát và bàn đông tại Toàn Phát, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích:
- Sản phẩm chính hãng từ Okinaga: Toàn Phát cam kết chỉ cung cấp sản phẩm có chất lượng cao, được nhập khẩu chính hãng từ thương hiệu Okinaga, với đầy đủ giấy tờ chứng nhận xuất xứ.
- Dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp: Đội ngũ tư vấn viên của Toàn Phát sẽ hỗ trợ bạn chọn sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu và quy mô bếp của bạn.
- Chính sách bảo hành uy tín: Sản phẩm của Toàn Phát đều đi kèm với chính sách bảo hành chính hãng, đảm bảo hỗ trợ nhanh chóng khi có sự cố phát sinh.
- Hỗ trợ lắp đặt và kỹ thuật tận nơi: Toàn Phát cung cấp dịch vụ lắp đặt tận nơi và hỗ trợ kỹ thuật, giúp bạn yên tâm trong quá trình sử dụng sản phẩm.
Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhập khẩu - sản xuất, cung cấp và thiết kế hệ thống bếp công nghiệp, Toàn Phát tự hào là một trong những nhà cung cấp thiết bị nhà bếp uy tín nhất tại Việt Nam. Chúng tôi không chỉ đơn thuần cung cấp sản phẩm, mà còn mang đến giải pháp tổng thể để tối ưu hóa quy trình vận hành nhà bếp, giúp khách hàng đạt hiệu suất cao nhất trong kinh doanh.
CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom TP..Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.
Chi nhánh Đà Nẵng: Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng
Chi nhánh Hà Nội: Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Chi nhánh Phú Quốc: Số 01, Đường Hùng Vương nối dài, Tổ 01, Ấp Gành Gió, Xã Cửa Dương, Huyện Phú Quốc
Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
